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ぬか漬け三昧
 しがらきの里では、最近、夏野菜の収穫が盛んに行われて
います。


出荷販売するには、形がもうひとつのものは、自分たちで

食べるか、ぬか漬けにします。

 

今日は、ぬかを返す作業をやってみました。


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フタを開けるとヌカの香ばしい匂いが広がります。


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実は、ぬかから野菜を取り出す作業は、初めての体験で、

ちょっとドキドキでした。


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ヌカは思ったより水分を含んでいて、さわり心地は、

フカフカしています。


中に入っているのは、下田なすです。


IMG_3347.JPG


さわり心地が、ブヨブヨした感じがしたら、

食べ頃らしいです。


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今回も何本か取り出しました。


IMG_3359.JPG



代わりに、新しくキュウリを入れます。


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最後に、空気が入らないように、ヌカの表面を整えて

終了です。

 

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キッチンにて、取り出した、野菜を洗って包丁で

適当な大きさに切ります。昨日取った、キュウリも

一緒に切りました。



盛りつけて完成。


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本日も美味しくいただきました。

 

K.T

| しがらきの里 | 17:30 | comments(0) | trackbacks(0) |
天下統一の夢叶う?

残念石の上に何かが乗っかっています。先日、畑で採れた作物です。何かおわかりでしょうか?


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もう少し近づいてみましょう?


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カボチャ?いえいえ、実は、青ナスなんです!三つ位、くっついてできたのでしょうか?


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よく見ると、富士山の形にも似ています。なんだかおめでたいなぁ〜と思ったので、残念石の上に置いてみました。


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天下統一の大阪城の石垣に使われなかった残念石の上に、日本一の富士山を置いて、これで天下統一!?

 

なんだか微笑ましい一日でした。

 

K.T 
| しがらきの里 | 08:14 | comments(0) | trackbacks(0) |
大像水田も出穂しています


9月に入り、古民家の横にある、大像水田の稲にも

出穂しているものが見えてきました。


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ちなみにこれが、一か月前の様子です。


IMG_3013.JPG

 


そして最近。本当にあっという間に成長します。



IMG_3233.JPG


毎日、水の管理をしているので、よく見ているのですが、

 

前の写真を見ると、成長の様子がよくわかるのは不思議

なものですね。



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これから黄金色の水田の様子へと変化していくのが

楽しみです。

 

K.T 
| 稲作 | 11:21 | comments(0) | trackbacks(0) |
そろそろトウモロコシが終了です。

先日、しがらきの里内にある、トウモロコシ(ゴールデンバンタム)の収穫作業と、片付けを行いました。


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一本一本、確認しながら、ひねるようにして収穫します。


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収穫し終わったら、根元から引っこ抜いて、

通路に置いていきます。

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トウモロコシは、種まきから行いましたので、片付け作業は、

なんだかさみしい気もしました。


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ちなみに、このゴールデンバンタムは、スイートコーンでは

日本に一番最初に入ってきた品種と言われています。

明治37年ですから、もう100年以上も前の話です。


最後にせっかく収穫したので、その味を堪能しました。


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甘さはやや控えめですが、皮が肉厚で噛み応えがあり、

濃厚な味わいです。


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小さい頃は、トウモロコシの粒をつなげたまま何粒

とれるか、友だちと競い合って食べたものです。

 

ゴールデンバンタムにほうばりながら、そんな昔が

なつかしく思い出されました。

 

・・・もうすぐ夏も終わりですね。

 

記 K.T 
| 畑作 | 22:41 | comments(0) | trackbacks(0) |
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